Olaszul (l)enni jó-Gianni Annoni-Könyv-Kossuth-Magyar Menedék Könyvesház

Magyar Menedék Könyvesház

Részletes kereső
Gianni Annoni - Olaszul (l)enni jó

Olaszul (l)enni jó

Gianni Annoni

Könyv
Kossuth kiadó, 2016
352 oldal, Kemény kötésű fűzött egyéb nagy méret
ISBN 9789630986175
Státusz: Kifogyott
Bolti ár: 6 990 Ft
Megtakarítás: 7%
Online ár: 6 501 Ft
Nincs készleten
1 2 3 4 5
5.0 (1 vélemény alapján)
Leírás
Gianni Annoni „Olaszul l’enni jó” című új (2016) szakácskönyvében mesél egy kicsit a családjáról, a gasztronómiai indíttatásáról, arról, mi minden kell ahhoz, hogy sikeressé váljon egy étterem. Beavatja az olvasót a vendéglátósok életét folyamatosan megnehezítő próbatételekbe is, mint amilyen például egy csapat összekovácsolása és egyben tartása, vagy éppen a kábítószer és az alkohol függőség problémája is.

A könyvet lapozgatva, olvasva, egy-egy receptet elkészítve az érezhető, hogy egy virtuális és szellemi kiránduláson, egy olyan íz utazáson veszünk részt, ahol közben egy kicsit tágul a látókörünk, betekinthetünk a kulisszák mögé, oda, ahová egyébként csak igen ritkán van mód belesni...

„Gianni Annoni ma már ki meri jelenteni, hogy foglalkozására nézve vendéglátós. Annak idején huszonéves egyetemistaként, ösztöndíjjal érkezett Budapestre. Olaszországhoz köti a vére és a családi gyökerei, de immár legalább olyan büszkén vallhatja magát magyarnak is és ez nagyon jó érzéssel tölti el. Ebben a könyvben – ami első ránézésre egy szakácskönyvnek tűnhet, okkal – egy történetet szeretne elmesélni, ami róla is, de egyáltalán nemcsak róla szól.

Javarészt ugyan Gianni a mesélő, de nem csak az ő hangján szólal meg. Gallaratéból és annak környékéről indul, ahonnan származik, de ami mégis inkább Budapesten és Magyarországon játszódik. Ez a történet valós eseményeket dolgoz fel, a szereplői köztünk járó, hús-vér emberek, javarészt olyanok, akiktől az elmúlt 15 évben Gianni a saját bevallása szerint nagyon sokat tanult, akiknek sokat köszönhet, és akikkel közösen épített fel valamit, ami ma a Pomo D’oro, és mindaz, ami hozzá kapcsolódik.”

Az „Olaszul l’enni” érdekes könyv, s egyben egy jó szakácskönyv is; Debreczeni Zita és Pintér Árpád fotóival, Székffy Anikó vizuálisan keretbe foglaló grafikai munkájával, Nimila Ágnes szerkesztésében és a munkát is összefogó produkciós vezető, Ördögh Bálint szöveggondozásában.

Ugyanakkor a Trattoria Pomo D’oro (Budapest) kedvenc ételeinek gyűjteménye is. A receptek közt, ahogy az olasz gasztronómiában is, nagy hangsúlyt kap a regionalitás. A Parmigiana di melanzana (rakott padlizsán) például négyféle recepttel került a könyvbe. Ugyanakkor számos, komolyabb tudást igénylő, bonyolultabb étel is megtalálható a kötetben. Az egyes fejezetek, a klasszikus olasz konyha mellett a piemonti, szicíliai, toszkán, campaniai régió jellemző ételeinek leírását is kínálják.

„Az eredetiség nagyon fontos és erre mi is nagy hangsúlyt fektetünk, ezért aztán konyhafőnökünk, Rosario az igazi tradicionális olasz ételek mellett saját receptgyűjteményéből is rengeteg fogást készít. Pizza mesterünk, Tommaso a ropogós vékony tésztájú pizzákat fatüzelésű kemencében süti, így fektetve nagy hangsúlyt a pizzák tradicionális ízének bemutatására”.

Gianni Annoni írja:
„Olvasás és főzés egy könyvben! Beleláthattok egy kicsit az én életembe, a Trattoria Pomo D’Oro történetébe, Rosario receptjeibe, és a kollégáim gondolataiba! Remélem szeretni fogjátok!”

*
„Én szeretem ezt a szakácskönyvet, amihez ezúton is gratulálok, és a FOOD&WINE nevében melegen ajánlom mindenkinek, aki szereti az őszinte, emberi szót, az olasz konyhát, az élet örömeit, mert igaza van Gianninak – Olaszul l’enni jó!”
(Csíki Sándor)

Jó Étvágyat!!!
* A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.
Vélemények
Szállítás és fizetés