Vegán ketogén diéta — Lendületesen és egészségesen

Ruediger Dahlke (ejtsd: Rüdiger Dálke; Berlin, 1951. július 24. –) német orvos és pszichoterapeuta, természetgyógyász és ismert író. Az ezotéria és az alternatív gyógymódok területén számos könyvet írt, többek között az egészséges táplálkozás, a meditáció és a böjt témakörében.

Orvosi diplomáját 1978-ban szerezte, diplomamunkája a „gyermekek bronchiális asztmájának pszichoszomatikája” témakörében készült. 1979 óta praktizál orvosként. Számos területen továbbképezte magát, mint a homeopátia, a pszichoszomatika, légzésterápia, méregtelenítő terápiák valamint az ezotéria... Főként német nyelvterületen több millió követője van, a holisztikus orvosi felfogás népszerű terjesztője.

A ketogén diéta magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú étkezési forma. Lényege, hogy a szénhidrátok megvonásával arra kényszeríti a szervezetet, hogy zsírokból fedezze az energiaigényét. Normális esetben az élelmiszerrel felvett szénhidrátokat a szervezet glükózzá alakítja, majd pedig a szervezet minden részében, így az agyban is, felhasználja.

Mivel a ketogén diéta alatt igen kevés szénhidrát áll rendelkezésre, ezért a máj a zsírokat zsírsavakká és ketonokká bontja le. A glükóz helyett ebben az esetben a ketonok játsszák az „energiahordozó” szerepét...

Mindezidáig a ketogén étrend, azaz a szinte teljesen szénhidrátmentes, zsírban és fehérjében gazdag táplálkozás a vegán étkezés ellenpólusának számított.

Ruediger Dahlke, a holisztikus gyógymódok Európa-szerte elismert szakértője elkötelezett vegánként ebben az új könyvében (2019) épp ezt az ellentétet oldja fel. Bemutatja, hogy a kétféle irányzat jótékony hatásai csodálatosan ötvözhetők egymással. Ennek ízletes eredményét a könyvben szereplő receptek is bizonyítják.

A növényi eredetű, teljes értékű ételek pozitív hatásainak köszönhetően a vegán életmód napjainkban egyre nagyobb teret hódít. Az orvos- és táplálkozástudományi kutatások ugyanakkor megerősítik a ketogén étkezés jótékony hatásait: miszerint a megelőzésben és a gyógyításban is egyaránt hatékony, sőt, az anyagcserét „felturbózva” akár még a fogyásban is segít.

A könyvből megtudhatjuk:

• Hogyan védekezhetünk természetes módon az élelmiszerekből ránk ömlő cukoráradat ellen?
• Milyen módon hat a ketogén diéta a különféle súlyos betegségekre a szívbántalmaktól a rákig?
• Milyen a jó böjti táplálkozás?
• Melyek a ketogén konyha fő praktikái?
• Hogyan válhatunk egészségesebbé, és miként újíthatjuk meg testünket rendszeres ketogén napok és hetek beiktatásával?

A szerző kedvenc szakácsainak több mint ötven receptje is szerepel a könyvben: a reggeli kókuszkásától vagy a gluténmentes kenyérropogóstól kezdve a köztes étkezéseken, például az avokádós cikóriasalátán és a földimogyoró-levesen át a főételekig, amilyen az indiai karfiol vagy a mákos-szilvás csicseriborsótál; miközben természetesen az ínycsiklandó desszertekről sem kell lemondanunk.

Ráadásként komplett menüsorokat is kapunk a ketogén napok és hétvégék könnyed kivitelezéséhez.

„A hétvége kiválóan alkalmas arra, hogy kényeztessük a testünket: már három ketogén nap után észre fogjuk venni, hogy könnyebbnek és aktívabbnak érezzük magunkat, és a mérleg is a mínuszba lendül...”

Jó Étvágyat és Jó Egészséget!

Ajánljuk mellé:

Forró Pocak Diéta - Az ajurvédikus fogyókúra
KIEMELTEN AJÁNLJUK MELLÉ:
Miért szeretjük a kutyákat, esszük meg a disznókat, és viseljük a teheneket?