Szárnyas ételek

A paraszti élet hétköznapjainak fontos részesei voltak a szárnyasok. A ház körül, a kertben, a mezőn vagy a folyókban az állatok megtalálták a táplálékuk nagyobb részét, az így termelt hús és tojás a család egyik legfontosabb élelemforrása volt, s egyben folyamatos bevételt is jelentett. A hagyományos módon, természetes körülmények között nevelt régi magyar baromfifélék húsa sötétebb, kevésbé puha, ám sokkal ízletesebb és táplálóbb, mint a tömegélelemmé vált mai baromfiféléké. Hagyományos ételeink eredeti ízvilágát csak az ilyen húsok felhasználásával találhatjuk meg ismét. Ehhez nyújtanak segítséget KÚTVÖLGYI MIHÁLY többéves Kárpát-medencei kutatómunkával összeállított receptjei és fotói, amelyeket most egy kötetbe gyűjtve vehetünk kézbe. Az ún. „megbecsült ízeket” kedvelő, vagy a konyhájában csak a régi magyar baromfifélék húsából ételeket készíteni akaró olvasóknak ajánlott.

A paraszti élet hétköznapjainak fontos részesei voltak a szárnyasok.

A ház körül, a kertben, a mezőn vagy a folyókban az állatok megtalálták a táplálékuk nagyobb részét, az így termelt hús és tojás a család egyik legfontosabb élelemforrása volt, s egyben folyamatos bevételt is jelentett.

A hagyományos módon, természetes körülmények között nevelt régi magyar baromfifélék húsa sötétebb, kevésbé puha, ám sokkal ízletesebb és táplálóbb, mint a tömegélelemmé vált mai baromfiféléké.

Hagyományos ételeink eredeti ízvilágát csak az ilyen húsok felhasználásával találhatjuk meg ismét.

Ehhez nyújtanak segítséget KÚTVÖLGYI MIHÁLY többéves Kárpát-medencei kutatómunkával összeállított receptjei és fotói, amelyeket most egy kötetbe gyűjtve vehetünk kezünkbe.

*
A „SZÁRNYAS ÉTELEK” című eme kiadványt az ún. „megbecsült ízeket” kedvelő, vagy a konyhájában csak a régi magyar baromfifélék húsából ételeket készíteni akaró olvasóinknak ajánljuk.
* A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.