Mindennapok Toszkánában

TOSZKÁNA (olaszul: Toscana) Észak-Olaszország közigazgatási régiója; nyugaton a Tirrén-tenger irányában helyezkedik el. Északnyugat felé Liguria, északon Emilia–Romagna, keleten Marche és Umbria, délen Lazio határolja. Közigazgatási székhelye: Firenze.

Toszkána régiójához több sziget is tartozik (Arcipelago toscano), ezek nagyrészt Livorno megye, kisebb részben Grosseto megye részét képezik.

Mivel Toszkána az Appenninnek völgyeiben terül el, a hegyvonulat védi az északi szelek elől. A Tirrén part meleg mediterrán klímát ad ennek az igen tetszetős vidéknek, amely a konyhaművészetét is sajátos jellegűvé teszi.

Frances és a férje Ed Mayes az előző, „Napsütötte Szakácskönyv” című kiadványukban több mint 150 receptet osztanak meg az olvasóval, mindazokat, amelyeket ők maguk is sokszor megfőztek, és amelyek legfőbb kelléke és sajátossága a jó minőségű hozzávaló.

Megismerteti a napsütötte Toszkána ételeit, kiváló minőségű alapanyagait, jó tanácsokat adnak a toszkán konyha lelke, az ugyancsak kiváló minőségű olivaolaj vásárlásához és alkalmazásához, továbbá, hogy milyen bort válasszanak a különféle olaszos fogásokhoz, és megtanítják a tésztagyúrás sok évre visszatekintő mesterségét, olaszos sajátosságait is.

Ez a könyv azonban nem pusztán a receptek gyűjteménye. Rengeteg közös élményt is idéz.

Ebben az újabb könyvükben (2011), a „Mindennapok Toszkánában” című memoárban a népszerű írónő ezúttal is dicshimnuszt zeng a szépséges toszkán vidéknek, a mediterrán életmód varázsának és a csodás itáliai ízeknek.

A „Mindennapok Toszkánában” című eme kiadványt azoknak az olvasóinknak ajánljuk, akik nyomon szeretnék követni az írónő sorsát, amely összefonódott Toszkánával, ahol igazi élet lakozik a városok vastag kőfalai között, és amely kötetből ezúttal sem hiányoznak a receptek, hiszen a házukban a friss alapanyagokból készült finom ételek egyenlőek az élettel.

Eközben megismerkedhetünk Luca Signorelli festészetével, megtudhatjuk, hogyan készül a tégla alatt sült csirke, a fehérbabpüré fűszeres garnélarákkal, a cukkinis palacsinta, és az elmaradhatatlan osso buco.

Ajánlott még:

Napsütötte szakácskönyv.