Magyar Menedék Könyvesház

Részletes kereső
Hegyesi József - A legújabb házi cukrászat kézikönyve

A legújabb házi cukrászat kézikönyve

Hegyesi József

Könyv
Nemzeti Örökség kiadó, 2014
210 oldal, Puha kötésű ragasztott FR5 méret
ISBN 9786155242793
Státusz: Készleten
Szállítás: 1 munkanap
Átvétel: Azonnal
Bolti ár: 2 750 Ft
Megtakarítás: 15%
Online ár: 2 338 Ft
Leírás
Ez a kiadás az 1891-es megjelenés reprintje.
*
„Házi czukrászat” czimű kézi-könyvecskémnek a múlt évben megjelent III. kiadása is teljesen elfogyott, mely jelenség eléggé bizonyítja művem gyakorlati értékét, miért is indíttatva éreztem magamat, azt a jelen IV. kiadásban is közrebocsátani.

Ez alkalommal a fösúlyt a helyes magyarságra fektettem, az előző kiadásban előforduló magyartalanságokat kiküszöbölve arra törekedtem, hogy a kifejezések ne csak érthetők, hanem lehetőleg magyarosak is legyenek.

De számolva a czukrászat terén folyton fokozódó igényekkel is, jelen kiadást még Párizsi sütemények czim alatt egy egész 15 reczeptet magába foglaló fejezettel is bővítettem úgy, hogy kézi könyvecském immár 359 különféle reczeptet foglal magában, amelyek a legújabb sütemények, torták, élesztős tészták, sós és édes teasütemények, a legkülönbözőbb bonbonok és czukorkák, crémek, fagylaltok és sorbettek, valamint a legújabb parfaitek készítését röviden és nagyon érthetően tárgyalom.”

(Sokan nem tudják, hogy Hegyesi József nevéhez fűződik a szaloncukor elkészítésének módja és így az igazi magyar hungaricummá vált: Jókai még szalonczukkedlinek nevezte a szaloncukrot, ugyanis a cukorka neve a német salonzuckerl szóból ered. 1891-ben megjelent A legújabb házi czukrászat kézikönyve-ben, amelyben tizenhétféle szaloncukrot ír le a szerző, így pl.: szalon-ananász czukorkák, szaloncréme-bonbonok, szalon-marasquin czukorkák, szalon-pisztácz czukorkák.)
*
A kötet TARTALMA:

ELŐSZÓ
• I. CONSERVÁK;
TORTÁK ÉS SÜTEMÉNYEK BEVONÁSÁRA SZOLGÁLÓ CONSERVEK KÉSZÍTÉSE;
• II. CSEMEGE-SÜTEMÉNYEK;
• III. TORTÁK;
• IV. PÁRISI SÜTEMÉNYEK;
• V. ÉLESZTŐ-TÉSZTÁK;
• VI. TEA-SÜTEMÉNYEK (Édesek);
• VII. TEA-SÜTEMÉNYEK (Sósak);
• VIII. VEGYES BONBONOK ÉS CZUKORKÁK;
• IX. KÜLÖNBÖZŐ CRÉMEK;
• X. KÜLÖNBÖZŐ FAGYLALTOK;
• XI. SORBETTEK (Hűsítők);
• XII. KÜLÖNBÖZŐ PARFAITOK;
• XIII. KÜLÖNFÉLE BEFŐTT ÉS CZUKORBA BECSINÁLT GYÜMÖLCS;

*
„A Legújabb Házi cukrászat Kézikönyve” című ezen XIX. század végi kiadványt az édesszájú, ezeket a készítményeket kedvelő és adott esetekben remélhetőleg el is készítő olvasóinknak ajánljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!!! A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.
Szállítási és fizetési módok