Magyar Menedék Könyvesház

Részletes kereső
Biri néni - Biri néni szakácskönyve

Biri néni szakácskönyve

Biri néni

Az első ismert erdélyi szakácskönyv

Könyv
Nemzeti Örökség kiadó, 2014
372 oldal, Puha kötésű ragasztott A5 méret
ISBN 9786155242861
Státusz: Készleten
Szállítás: 1 munkanap
Átvétel: Azonnal
Bolti ár: 3 900 Ft
Megtakarítás: 16%
Online ár: 3 315 Ft
Leírás
A két világháború között szinte áttekinthetetlenné vált az erdélyi szakácskönyvkiadás. A nagy kiadók mellett vidéki kis- és zugkiadók sejtenek jó üzletet ebben a könyvtípusban. Újságok, háztartási cikkeket gyártó cégek adnak ki receptkönyveket, színésznők és kevésbé híres hölgyek írják meg az „egyéni” receptjeiket.

Ebben az időszakban Romániában mintegy félszáz konyhaművészeti kiadvány jelent meg magyarul, nem egy közülük több kiadásban is. Legismertebb a „Biri néni szakácskönyve” (első kiadása Brassó 1923), amely jó összefoglalója a múlt századforduló legáltalánosabban ismert receptjeinek, helyenként táji sajátosságokkal.

Nem tudni, hogy kit is takar a Biri néni név, de egy biztosan érezhető, hogy nagy- és dédszüleink konyhájának ízvilága, kulináris tudása elevenedik meg ebben a jelentős terjedelmű szakácskönyvben.
*
A kötet TARTALMA:

• A HÚSLEVESRŐL ÁLTALÁBAN;
• LEVESBE VALÓK;
• KÁSÁK;
• BÖJTI LEVESEK;
• BECSINÁLTAK;
• MÁRTÁSOK;
• SALÁTÁK;
• KÖRÍTÉSEK HÚS MELLÉ;
• FŐZELÉKEK;
• MARHAHÚS ELKÉSZÍTÉSE;
• BORJÚHÚSOK ELKÉSZÍTÉSE;
• JUHHÚSOK ELKÉSZÍTÉSE;
• SERTÉSHÚS ELKÉSZÍTÉSE;
• BÁRÁNYHÚS KÉSZÍTÉSE;
• SZÁRNYASOK ELKÉSZÍTÉSE;
• VADHÚSOK ELKÉSZÍTÉSE;
• RÁK ELKÉSZÍTÉSE;
• TOJÁSÉTELEK ELKÉSZÍTÉSE;
• HALAK ELKÉSZÍTÉSE;
• TÉSZTÁK ELKÉSZÍTÉSE;
• FELFÚJTAK, PUDINGOK KÉSZÍTÉSE;
• RÉTESTÉSZTÁK KÉSZÍTÉSE;
• KELT TÉSZTÁK KÉSZÍTÉSE;
• ÍRÓS TÉSZTÁK KÉSZÍTÉSE;
• APRÓSÜTEMÉNYEK KÉSZÍTÉSE;
• TEASÜTEMÉNYEK;
• HADI TÉSZTÁK;
• TORTÁK KÉSZÍTÉSE;
• FAGYLALT KÉSZÍTÉSE;
• KRÉMEK KÉSZÍTÉSE;
• SAVANYÚSÁGOK, VETEMÉNYEK ELTEVÉSE TÉLIRE;
• ZÖLDSÉGASZALÁS;
• ÍZEK KÉSZÍTÉSE;
• PÁROLT BEFŐTTEK, KOMPÓTOK;
• SZAPPAN FŐZÉSE;
• KÁVÉFŐZÉS;
• ITALOK KÉSZÍTÉSE;
• KÁPOSZTA ELTEVÉSE;
• KENYÉR SÜTÉSE;
• DISZNÓÖLÉS;
• ZSÍROLVASZTÁS;
• PULISZKA KÉSZÍTÉSE;

*
A „Biri Néni Szakácskönyve” című ezen kiadványt azoknak az olvasóinknak ajánljuk, akiket érdekel a két világháború közötti erdélyi és magyar konyha által készített ételek jelentős része, amelyeket ebből a Brassóban először 1923-ban kiadott, a hazai szakácskönyvek gyöngyszemei közé tartozó kötetből szeretnének megismerni.

JÓ ÉTVÁGYAT!!
*
Ajánljuk mellé:

Valódi magyar szakácskönyv.
Magyar nemzeti szakácskönyv.
A legújabb házi cukrászat kézikönyve.
Próbált orvosságok leírva.
Mindenféle orvosságoknak rend szedése.
Háziasszonyi fortélyok a 18. században.
Testi orvosságok könyve. A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.
Szállítási és fizetési módok