Újdonság

báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola - Receptek - Az erdélyi főúri konyha titkai

Receptek - Az erdélyi főúri konyha titkai

báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola

Könyv
Helikon kiadó, 2015
208 oldal, Kemény kötésű fűzött A5 méret
ISBN 9789632276595
Státusz: Kifogyott
Egyéb művek a szerzőtől:
báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola - Kendőzetlen feljegyzések Kolozsvárról
báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola - Receptek - Az erdélyi főúri konyha titkai
báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola - Kendőzetlen feljegyzések Kolozsvárról
báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola - Receptek - Az erdélyi főúri konyha titkai
báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola - Kendőzetlen feljegyzések Kolozsvárról
Könyv 10% internetes kedvezménnyel
Nincs készleten
Bolti ár: 3 490 Ft
Internetes ár: 3 141 Ft
Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze.

• Milyen volt egy erdélyi kastélybeli ebéd?

Hála a szerzőnek, a Richelieu-pulyka erdélyi készítési módját most már bárki tudhatja, csak éppen kedvünk, időnk és hozzávalónk legyen a reprodukálásához. Leírja a nyúl- és libamájpástétomot, a citromos-tejfölös nyelvet, a bechameles roulade-ot, a narancsos tormát vagy a boros-paradicsomos sauce-t.

„Talán más leírásokban is megtalálhatók ezek, de e könyv receptjeinek elkészítési módja, érzésem szerint, mégis egyedülálló. Mert a rizottót szinte minden szakácskönyv felsorolja, de olyat, hogy a rizst kockára vágott csontvelőben kell megpirítani, vagy hogy a nyúlhátát s egy libamájat először kevés borral megöntözve kell megsütni, vagy hogy a csirkét hogyan lehet tárkonyosan elkészíteni, vagy hogy milyen a májával, zúzájával és finoman tört mogyoróbéllel töltött törökös-magyaros csirke vagy a Chocolade-consommé és a tormaparfait − mind megannyi ételkülönlegesség, íz-tűzijáték – talán csak itt olvasható”, jegyzi meg Marosi Ildikó, a kötet összeállítója.
*
A kolozsvári születésű Szilvássy Karola (1876–1948) kora egyik leggazdagabb családjának leszármazottja volt. A 20. század első évtizedeiben összegyűjtötte az erdélyi arisztokrata családok menüit, étkezési szokásait, majd lejegyezte őket. A RECEPTEK sokat forgatott, vonalas füzetei báró Kemény János hagyatékának rendezése közben kerültek elő.
*
A kötet TARTALMA:

• Levesek, húsok, zöldséges ételek;
• Torták, tészták, édességek;
• Vegyes;
• Sós tészták és sütemények;
• Laskafélék, főzelékek, előételek;
• Édes tészták, sütemények és créme-ek;

FÜGGELÉK (Marosi Ildikó)
- Báró Bornemisszáné Szilvássy Karola és kötete;
- Néhány szó a bővített kiadáshoz;
- Idegen szavak és kifejezések;
- Receptek betűrendes mutatója;

*
A „Receptek - Az Erdélyi Főúri Konyha Titkai” című ezen kiadványt a kötetből vett alábbi idézettel ajánljuk:

„A recepteknél megőriztem Bornemissza Karola írásmódját, kifejezéseit, az idegen szavak használatát..., feltüntetve a receptek kútfőjét vagy forrását, a készítés frigider- és háztartási-robotgépek előtti módját. Ezeket tapasztaltabb háziasszony könnyen behelyettesítheti a munkáját könnyítő mai eszközökkel, az idegen szavak megfejtését pedig a kötet végén közöljük.

A receptek kipróbáltan valóban jók, nem valók kezdőknek, viszont önmagukban is ínycsiklandó olvasmányok.

Jó étvágyat!! A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.
Kö­szönt­jük a le­he­tő­sé­gek bi­ro­dal­má­ban! Mint azt a­lább is lát­hat­ja, a kü­lön­fé­le fi­ze­té­si és szál­lí­tá­si le­he­tő­sé­gek szé­les tár­há­zát kí­nál­juk Ön­nek szin­te min­den le­he­tő­sé­get fel­ö­lel­ve, hogy Ön az Ön­nek leg­in­kább meg­fe­le­lő mó­don tud­jon ren­del­ni, vá­sá­rol­ni.
  • Magyarország:
    • Bolti vásárlás
    • GLS Futár (javasolt)
    • Posta
  • Európai Unió:
    • GLS Futár (javasolt)
    • Posta
  • Egyéb külföld:
    • Posta
  • Magyarország:
    • Készpénz vagy Bankkártya boltban
    • Utánvét (kézbesítéskor fizet)
    • Belföldi átutalás
    • PayPal online fizetés - Angol
    • Bankkártyás online fizetés - Magyar
  • Európai Unió:
    • Bankkártyás online fizetés - Magyar
    • PayPal Bankkártyás fizetés - Angol
  • Egyéb külföld:
    • Bankkártyás online fizetés - Magyar
    • PayPal Bankkártyás fizetés - Angol
Hétköznapokon az aznap 16:00-ig beérkezett és készleten lévő megrendeléseket még aznap futárszolgálathoz adjuk, és másnap (munkanap) kézbesítik. Amennyiben a holnapi nap nem megfelelő Önnek, kérjük, írja be a megjegyzés rovatba a megrendelés során, hogy melyik napon kéri a kiszállítást. A kézbesítés munkaidőben történik GLS futárszolgálattal. A 16:00 után beérkezett megrendeléseket természetesen másnap veszi fel a futárszolgálat. Belföldre GLS futárszolgálattal 1200Ft, de 11ezer forint felett a kiszállítási költséget átvállaljuk. Helyezze a termékeket a kosárba, majd a megrendelési űrlapnál válassza ki az önnek leginkább megfelelő szállítási és fizetési módot, továbbá a célországot. Ennek függvényében a kosár megmutatja a járulékos költségeket. Köny­ves­bol­tunk­ban 5000 könyv­ből ál­ló kí­ná­la­tunk­ban bo­ga­rász­hat, ha a sze­mé­lyes vá­sár­lást ré­sze­sí­ti e­lőny­ben. Cso­mag­kül­dés­re a GLS cso­mag­kül­dő szol­gá­la­tot ja­va­sol­juk, gyors, ol­csó, meg­bíz­ha­tó a­kár más­na­pi kéz­be­sí­tés­sel. Ren­de­lé­sét a ko­sá­ron ke­resz­tül ad­hat­ja le.
Könyv 10% internetes kedvezménnyel
Nincs készleten
Bolti ár: 3 490 Ft
Internetes ár: 3 141 Ft
Szárnyas ételek Kútvölgyi Mihály 3,800 Ft 3 420 Ft
Erdélyi konyha György János 1,990 Ft 1 791 Ft
Székely ízek 1,990 Ft 1 791 Ft
Udvarhelyszéki mozaik 6,990 Ft 6 291 Ft
Egzotikus piacokon Fráter Erzsébet 3,750 Ft 3 375 Ft
Mária román királynő párizsi követsége-1919 Koszta István 2,500 Ft 2 250 Ft
Wass Albert utóélete (kemény) Wass Albert 2,300 Ft 2 070 Ft
Biri néni szakácskönyve Biri néni 3,900 Ft 3 510 Ft
Si Deus pro nobis, quis contra nos? Széchenyi Kinga 1,500 Ft 1 350 Ft
1100 éve Európa közepén Bayer Zsolt 2,500 Ft 2 250 Ft
Könyvjelző
Lap teteje^^