A szakácsmesterségnek rövid leírása-Könyv-Attraktor-Magyar Menedék Könyvesház

Magyar Menedék Könyvesház

Részletes kereső
 - A szakácsmesterségnek rövid leírása

A szakácsmesterségnek rövid leírása

Szakácskönyvek, szakácsreceptek a 18-19. századból

Könyv
Attraktor kiadó, 2021
186 oldal, Puha kötésű ragasztott B5 méret
ISBN 9786156173416
Státusz: Készleten
Szállítás: 1 munkanap
Átvétel: Azonnal
Bolti ár: 3 200 Ft
Megtakarítás: 6%
Online ár: 2 976 Ft
1 2 3 4 5
5.0 (1 vélemény alapján)
Leírás
Ez a kötet a Régi magyar kéziratokat publikáló sorozatunk legújabb darabja, amelyben néhány egyedi ritkaság is található a XVIII-XIX. század fordulójáról.

Korabeli receptekkel, ételkülönlegességekkel, konyhai és házi fortélyokkal ismerkedhetünk meg belőle.

A kiadványt szómagyarázat és utószó teszik teljessé.

Madárlévet - Fonnyaszd meg a madarat, süsd meg; a levében tégy fejér kenyérbélt, tölts bort és ecetet belé, egy csuporban főzd meg, és megszűrjed; hagymát aprón, az almát hosszan metéljed, borsot, sáfrányt, gyömbért s több mézet belé.”

Kövihal - Meleg ecettel önts[d] agyon, vízbe, sóba, ecetbe főzd meg. Petrezselyemlevéllel a tálban hintsd meg. Ha levet akarsz alá csinálni, írós vajat, bort, borsot, vagdalt petrezselyemlevelet végy, és a halt főzd meg benne. Sós vaj is jó. Az apró halak (kárász, fejér kövihal etc.) sóban főzetnek, vagy megrántatnak.”

Töltött tikmony - Lyukaszd meg kétfelől a tikmonyat, fújd ki székét s fejérét, rántsd meg vajban, vagdald apróra petrezselyemlevéllel, hagymával. Azután tégy hozzá tengeriszőlőt, borsot, gyömbért. Verj egynehány nyers tikmonyat közibe, és elegyíts[d] öszve, töltsd meg a héját, és rántsd meg vajban. Csinálj borzsufát alá, bort, ecetet mézzel forralj fel, bors, sáfrány, gyömbér, apró tengeriszőlő.”
*
Jó Étvágyat!
* A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.
Vélemények
Szállítás és fizetés