Magyar Nemzeti Szakácskönyv

Czifray szakácskönyve majd 200 éves kora ellenére a legkevésbé sem csupán kultúrtörténeti érdekesség, hanem olyan hasznos alapmű a ma háziasszonyának, amelyből gasztronómiai szempontból hihetetlenül gazdag és eddig ismeretlen világ rajzolódik ki.

Igazi klasszikus magyar szakács-könyv!
*
Mivel Magyarországon az első ilyen magyar nyelven megjelent mű volt, amely összeszedetten és átfogóan adott képet a magyarországi konyhai hagyományokról, főzési eljárásokról, egyértelműen gasztrotörténeti mű. Ráadásul már akkor is sikere volt, az 1816-os kiadás után 1819-ben megjelent a második, 1829-ben a harmadik, 1830-ban a negyedik és 1833-ban az ötödik kiadása.

„Az eddig megjelent e' nembeli Munkákban csak az ügyetlen kezekkel összvefértzelt Zavarékok nyomait lehet észrevenni.”
- részlet a Magyar nemzeti szakácskönyv hatodik (1940-es) kiadásának előszavából
*
Kinek ajánljuk? (Molnár B. Tamás kiegészítésével)

Mivel kultúrtörténeti érdekesség, ezért mindenkinek, annak is, aki nem főzni szeretne belőle.

A Czifray nem alkalmas arra, hogy kezdőknek alapot nyújtson. Szükség lehet ugyanis az alapanyagok helyettesítésére vagy az eljárások korszerűsítésére, ami alaptudás nélkül nehezen kivitelezhető.

Nyelvészeknek, humán beállítottságú, régies szavakra rácsodálkozni vagy azokon mulatni tudó embereknek.

Az örömmel főzőknek és újítani szeretőknek, hiába több száz éves szakácskönyvről beszélünk, de az alapanyagok bősége és a konyhai eljárások nagy felhozatala mégis újításokat igényel.

Mindenkinek, aki főz, mert emancipáció ide, feminizmus oda, jót főzni még mindig menő.

Humán beállítottságúak bátran olvassanak tovább a szerző kilétéről!! A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.