Leírás: Ez a kötet egy 18. századi erdélyi főrangú hölgy, Wesselényi Kata (1985 - 1988) háztartásvezetéséről ad képet.

Konyhatechnikája a korban újszerű: élesztőt, rizst, pulykát, rántást is használ, bár ritkán, de alkalmaz málélisztet (kukoricaliszt), vannak levesbetétjei, rakott ételei, piskótái, madártejei, fagylaltjai.

A könnyebb eligazodás és a korabeli szavak megértése érdekében a kötetben szójegyzéket is találunk.

*
A „GAZDAASSZONYNAK SZÜKSÉGES KÖNYV” című ezen kiadványt egy 18. századi erdélyi főrangú hölgy, Wesselényi Kata receptjei iránt érdeklődő olvasóinknak ajánljuk, akik maguk is szeretnék elkészíteni pl. a mondolatortátát, a mondolaostyát, a paplanbélest, az apró ánizsos kenyeret, a gyaluforgács confectum bevált receptjeit, és szeretnének bepillantani ezeknek a különleges ételeknek a világába.